אילו מזונות מכילים בטא גלוקן?
קונג'אק, פטריות, Ganoderma lucidum, שעורה גבוה, כוסמת טרטרית, שעורה, שעועית, תירס ושיבולת שועל נמצאים כולם ברשימה. אם אתה צריך לעשות דירוג גדול לפי תוכן, אז המקום העליון הוא שיבולת שועל. על פי הערכות, כל עוד אתה אוכל 100 גרם של שיבולת שועל, אתה יכול לבלוע לפחות 6-8 גרם של בטא גלוקן.
שיבולת שועל הוכרה על ידי מגזין טיים כדגני הבוקר היחידים ב"עשרת המזונות הבריאים המובילים בעולם". "Life Times" (מהדורה 13 ב-11 בנובמבר 2016) דיווחה מדוע שיבולת שועל היא מלך התזונה בעמוד שלם, והציגה באופן מקיף את 4 היתרונות העיקריים של שיבולת שועל: תכולת תזונה גבוהה, בקרת סוכר עזר, הורדת כולסטרול ומניעת עצירות . אבל יש לציין ש-90 אחוז מהערך התזונתי של שיבולת שועל נמצא בעצם בסובין. סובין שיבולת שועל אינו מכיל את הקלוריות הגבוהות של שיבולת שועל, אך הוא אוסף את מרכיבי התזונה השונים שלו. זה המקום שבו באמת נאספים חומרים מזינים. האינדקס הגליקמי הוא 55, שהוא מזון בעל GI נמוך, והוא נקרא "האצילי של הסיבים התזונתיים".
Sugar Energy Diet, כמזון פונקציונלי שפותח על ידי חולי סוכרת מקצועיים, מכיל סובין שיבולת שועל, אבקת שתילי שעורה ומרכיבים נוספים העשירים בגלוקאן, ובעל "אינדקס גליקמי נמוך, דל קלוריות, תזונה גבוהה, יש לו את המאפיינים של סיבים תזונתיים גבוהים. ושובע גבוה, והצמיגות החזקה שלו יכולה לעטוף מזון, לספוג מים וכו', להאריך את זמן ריקון הקיבה, לעכב את ספיגת המעיים ולמלא תפקיד בהפחתת הפסגות ומילוי העמקים לרמת הסוכר בדם לאחר הארוחה.
