בטא גלוקןהוא סוג של פוליסכריד סיבים הקיים בצמחים רבים, השייך לפרביוטיקה של סיבים תזונתיים, וקיים בעיקר בשמרים, שיבולת שועל, סיבי שעורה, פטריות מרפא (כגוןs פטריות שיטאקי and Ganoderma lucidum), אצות ואצות. מחקרים קודמים הוכיחו שהוא יכול לשפר את רמת הגלוקוז בדם ואת שומני הדם. המחקר האחרון מצא שהוא יכול גם לווסת את מערכת החיסון ולהפחית את הסיכון לסרטן.
1, פטריותבטא גלוקןמאמן תאי חיסון למניעת סרטן
מחקר חדש שנערך על ידי צוות בינלאומי בראשות ג'ורג' האג'ישנגליס מבית הספר לרפואת שיניים של אוניברסיטת פנסילבניה מראה כי:בטא גלוקאן, תרכובת המופקת מפטריות, יכולה "לאמן" את מערכת החיסון המולדת ולעורר את הייצור של תאי חיסון מולדים(במיוחד נויטרופילים), שיכול למנוע או לתקוף גידולים.הם ערכו ניסויים מחקריים בעכברים, בודדו נויטרופילים מעכברי אימון חיסון מולדים בטא גלוקן, והעבירו את התאים לעכברים שאינם בטא גלוקן שגדלו לגידולי מלנומה. המחקר מצא שצמיחת הגידול של עכברים אלה נבלמת באופן משמעותי.
2, שיבולת שועל בטא גלוקן מפחיתה משמעותית את הכולסטרול
שיבולת שועל בטא גלוקן מוכרת כתוסף להפחתת כולסטרול. המחקר מצא כי בליעה של לפחות 3 גרם של בטא גלוקן שיבולת שועל ליום יכולה להפחית את הכולסטרול בצפיפות נמוכה (LDL) בעד 10%, ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם בעד 20%.
3, מנגנון של בטא גלוקן לשיפור רמת הגלוקוז בדם
בטא גלוקן מווסת את רמת הגלוקוז בדם על ידי הגנה ותיקון תאי איים, שיפור תנגודת לאינסולין ומטבוליזם של גלוקוז. מחקרים אחרים הראו כי: בטא גלוקן יכול לשפר את תפיסת האינסולין ברקמות היקפיות, להפחית את הדרישה לאינסולין, לקדם התאוששות של גלוקוז, ויש לה השפעות מעכבות ומניעתיות ברורות על סוכרת.
לכן, אם נאכל יותר מזונות עשירים בבטא גלוקן כמו שיבולת שועל, פטריות ואצות, זה לא רק יכול לווסת את רמת הסוכר בדם ושומנים בדם, אלא גם לשפר את המערכת החיסונית ולהפחית את הסיכון לסרטן.
